均质机基础知识 什么是均质机？

均质机是一种用于分散和分解液体中的物质，使其均质化的装置，其名称来源于“均质化”一词，意思是使某物均匀化。

广义上讲，这还包括用螺旋桨或类似装置搅拌粉末。破碎颗粒的方法可分为研磨（高压法）、高频破碎（超声波法）和切碎（搅拌法）。

高压均质机可以通过施加压力一次性均质大量样品，因此常用于工厂和其他工业场所。

超声波均质机体积小巧，适用于少量样品的均质处理，最初主要用于科学实验。但近年来，其体积不断增大，也开始应用于制造业。

搅拌式均质机高速研磨样品，即使是坚硬的材料也能在短时间内均质化。

均质机广泛应用于制造业、科研业和医药业等各个领域。

均质机的用途

均质机用于破碎、分散和混合细颗粒，以及乳化水和油，并应用于各种领域。

1. 食品制造

它用于制造各种食品，包括鲜奶油、牛奶和黄油等乳制品；咖啡和果汁等饮料；以及番茄酱、调味汁、沙拉酱和调味料。

2. 研究领域

它用于从细胞和组织中提取蛋白质、DNA、RNA、抗体、细胞器、病毒等。

它还用于分散磁性材料和新材料的研究。

3. 医疗

它用于制造软胶囊、软膏和乳膏等药品。

此外，它还用于染料和化妆品的生产，以及污泥的均质化。

均质机原理

1. 压力型

压力式雾化系统是一种利用压力雾化颗粒的装置。具体来说，泵对流体加压，使其流经均质阀。颗粒与冲击环碰撞，以及压力差产生的剪切力，共同作用使颗粒从细小缝隙中喷射出来，从而实现均质化。与其他方法相比，该系统处理能力更强，雾化效果更佳。由于使用过程中会产生摩擦热，因此需要用冰水或其他冷却剂对外部圆筒进行冷却。

石磨、研钵和研杵也可以被视为一种高压均质器。

2. 超声波型

该方法利用超声波实现液体均质化。当高频振动作用于液体时，空化作用会产生微小气泡，这些气泡破裂产生的冲击波会破坏细小的颗粒和细胞。由于该方法通过颗粒间的碰撞而非物理冲击来实现，最终得到的颗粒形状较为接近球形。因此，该方法常用于分散的最后阶段以及粒度分布的预处理。此外，该方法还具有较高的乳化能力，但处理体积较小。

3. 搅拌型

发生器带动固定的金属外叶片和旋转的内叶片旋转。离心力将液体吸入发生器，形成径向流，并通过外叶片的窗口排出。在此过程中，颗粒与内外叶片接触，发生破碎。此外，内叶片高速旋转产生的超声波进一步细化和均质化物料。