一炉百年火，铸成“全聚德”，天下第一楼，美名遍世界。创建于1864年（清朝同治三年）的“全聚德”，传承宫廷挂炉烤鸭技艺150余年，历经三个世纪的风雨砥砺，是中国首例服务类“中国驰名商标”，中华著名老字号。中国全聚德（集团）股份有限公司，是国内一家以中式正餐为主，连锁经营的大型餐饮集团，也是中华饮食发展进程中，最具代表性的企业。2007年在深交所挂牌上市，成为首家A股上市的餐饮老字号企业。2008年“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，“全聚德全鸭席制作技艺”被列入了北京市崇文区非物质文化遗产保护名录，全聚德前门店被列为“北京市文物保护单位”。
“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以挂炉烤鸭为龙头，集各大菜系之所长、取材讲究、烹饪技艺独特的全聚德菜系。“全聚德”不仅仅是在做生意，而且在传播中华美食文化、促进中外友谊、交流与合作中，起到了纽带和桥梁的作用。
周总理生前27次到“全聚德”宴请外宾，而美国前总统老布什对“全聚德”有着特别的钟爱，每次来华访问，“全聚德”是必到之处。全聚德品牌旗下国内已有百余家门店，海外在日本、加拿大、澳大利亚、法国等国家拥有多家特许门店。百余年来，几代全聚德人作为中华美食文化的鼎力传承者和创新者，恪守“鸭要好、人要能、话要甜”的老生意经，秉承周总理提出的“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的核心价值观，用诚信和品质在传承和发展中华老字号的路上负重前行。未来，全聚德品牌将持续坚持老字号精品化、品牌系列化发展战略，打造新生活方式的品质名店，让全聚德品牌永葆活力。
